El cerdo y el lujo.

El lujo es también natural de muchas culturas no "occidentales", por ejemplo: la china, mexicana, hindú y árabe.

El cerdo en el caso de la comida china es juez y parte en mesas de emperadores y campesinos. Ayer en la cena que me ofrecieron mis amigos y Wilson en el restaurante de Tang, me reencontré con la carne de cerdo y su magia. Espero que en tiempos de crisis y gripas se le de un lugar especial en todas las cocinas a este animalito que a parte de ser de carnes exquisitas es sumamente simple y casi vulgar en su forma de rascarse el trasero con la madera, en la forma de corretearse, de disfrutar del lodo... y los hace por esto, animales que entienden de los lujos de una vida simple.